共赢故事：“伙委会”监督的力量

“伙委会”监督的力量

丁永光

        “麻婆豆腐”、“干煸豆角”……鲜美可口，所有碗、筷等餐具洗刷干净……每天南阳建筑工程学校餐厅的黑板上，伙委会都会把检查的结果公布出来，有推荐饭菜、有后厨卫生状况、原材料卫生情况、蔬菜的新鲜程度等等都有写得清清楚楚。餐厅里，2011级学生徐红举正端着一碗热干面“狼吞虎咽”。“以前我经常去校外“下馆子”，不过最近出去吃饭的次数少多了，外面涨价太狠，吃完后还上火，还是学校饭菜即好吃又便宜，两荤一素的套餐5块钱，而且卫生还有保证。”小徐如实说道。
        学校食堂是由学校承包给个人，自主经营。所以承包者为了节约成本，提高利润，总是采购一些不新鲜的蔬菜和劣质的原材料；为了节省人工，总是投入最少人力来清洗餐具，甚至不打扫卫生……。所以食堂成了学生最不愿意去的地方，饭菜卫生和饭菜质量也是学生交流平台上一个热门吐槽话题，食堂管理也一度成为学校一项老大难问题。
据后勤负责人于科长说：“食堂问题一直是我们学校的头疼问题，学校也比较重视，也经常检查，但是你检查的时候好一些，不检查的时候问题又出来了，也经常下达罚款整改通知书，但是由于教学等事情总不能天天盯这他们，所以过几天又回复了原来的样。”
        自从学校总务科成立了伙食委员会，食堂却发生了根本性的变化。食堂伙食不好或者发生卫生问题，马上就能反馈到学校有关职能部门，这就是“伙食委员会”的力量。因为‘伙委会’不但接收学生反馈的信息，还主动对食堂的伙食和卫生进行检查，基本上达到三天两次。 ‘伙食委员会’由总务科丁老师负责，成员全部由学生组成，负责监督学校食堂伙食情况，及时反映学生对伙食的意见，最重要的是每周定期检查与不定期检查相结合，如此频繁的检查使承包者无空可钻。
        餐厅，有一份畅销伙食叫做“韭菜盒子”，一个油饼，里面放上韭菜，在加上一个鸡蛋只卖2块钱。但是，1个鸡蛋要6毛钱了，1个油饼加韭菜1块钱，再加上加工消耗的油、盐和人工费，这样的“韭菜盒子”岂不是不怎么赚钱。餐厅为什么不涨点价呢？
        “由于检查频繁、物价上涨、人工工资高等原因，承包者尝试将食堂饭菜小幅度涨价，结果学生不乐意了，事情反映到学校领导那里，饭菜没涨两天就赶紧调回原价了。咱们的学生多数从农村来，为了让他们少花钱吃好饭，学校有政策不许涨价。”伙委会负责人丁老师高兴的说。
        后勤领导非常重视‘伙委会’的意见，能现场答复的就现场答复，现场答复不了的，一般研究后次日就有回音。学校主管后勤工作的校领导也要求，为切实了解学生们所需、掌握伙食供应实际情况，要求在校职工定期到食堂就餐，随时了解、体察学生伙食情况。
        食品是学生生存和学习的基础，其地位重要而特殊。学校食堂问题的解决还处于总结与完善的阶段。经济利益的驱使使部分承包者不惜以违法为代价铤而走险。解决食堂问题，不能只寄希望于法律、规范规定等，还需要从检查、监管与学生反映三方共同努力，这才是解决食堂问题的正确途径。

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